Laatua ja lähiruokaa lautaselle

Erityiselintarvikkeiden tutkimus ja kehittäminen, ruokainnovaatiot ja niiden kaupallistaminen tuovat uusia liiketoiminta- ja kasvumahdollisuuksia. Näitä asioita ja ehdotuksia valmistellaan kansallisessa ruokastrategiassa.

Terveysvaikutteisten elintarvikkeiden, lähiruoan ja puhtaiden raaka-aineiden suosio on kasvussa. Ihmiset haluavat tietää, missä ja miten ruoka on tuotettu ja mitä ruoka sisältää. Samaan aikaan julkisissa ruokakustannuksissa säästetään, mikä heikentää erityisesti kouluruoan tasoa.

Julkisissa ruokapalveluissa on käytettävä lähi- ja luomuruokaa (Valtioneuvoston periaatepäätös kestävistä hankinnoista). Kansalaisilla on oikeus mahdollisimman lähellä tuotettuun ruokaan ja sesongin mukaisiin raaka-aineisiin.