Seminaarissa arvioidaan Ami@Netfood-projektissa tehtyä tieto- ja viestintätekniikan tutkimussuunnitelmaa elintarviketuotannon ja -kaupan kehittämiseksi. Projektiin ja suunnitelmaan voi tutustua sivuilla www.uta.fi/kkk/aminetfood.

Ruokaketjun tietovirtoja käsiteltiin jo syksyn seminaarissa, mutta lähinnä alkutuotannon, teollisuuden ja kaupan näkökulmista.

Pitäisikö myös ammattikeittiöt ottaa mukaan valmisteilla olevaan eurooppalaiseen tutkimusohjelmaan? Seminaarissa on esillä on tieto- ja viestintätekniikka yleisemminkin suomalaisessa ruokaketjussa.

Ammattikeittiöiden ateriapalveluja käyttää päivittäin 34 % suomalaisista. Suomen ammattikeittiöt tuottivat vuonna 2005 lähes 767 miljoonaa ateriaa. Uutta tieto- ja viestintätekniikkaa hyödynnetään ammattikeittiöissä yhä enemmän ja yhteyksiä elintarvikealan järjestelmiin tarvitaan niin ruokatuotannon suunnittelussa, toteutuksessa kuin seurannassa.

Keskustelun pohjaksi osallistujien toivotaan pohtivan suunnitelman neljää päälinjaa ja miten niiden tavoitteet sopivat Suomen elintarvikealan strategioihin.

Ami@Netfood on osa EU:n Special Support Action -hanketta, jota Suomessa koordinoi Tampereen yliopiston kauppakorkeakoulu. Hanke kokoaa kansalliset näkemykset strategisen kehittämisen ehdotukseksi Euroopan komission puiteohjelmaa varten.

Tietovirtoja ruokaketjussa -seminaarin ohjelma

Aika: tiistai 23.5.2006

Paikka: Ravintola Talli, Patteristonkatu 2, Mikkeli (2. krs kokoustila), kartta osoitteessa www.ravintolatalli.fi

11.00 Seminaarin avaus
Professori Mikko Ruohonen, Tampereen yliopiston kauppakorkeakoulu
Tutkimusjohtaja Riitta Tuikkanen, Mikkelin ammattikorkeakoulu, YTI-tutkimuskeskus

11.15 Alkutuotannon tietovirrat ja niiden hallinta ruokaketjussa
ATK-päällikkö Vesa Sandvik, ProAgria

11.45 Elintarviketalouden laatutietojärjestelmäverkoston kehittäminen
Kehityspäällikkö Pirjo-Liisa Penttilä, MMM

12.15 Lounas, omakustanteinen

13.00 Ammattikeittiöiden sähköinen asiointi elintarvikealan toimijoiden kanssa, nykytila ja jatkokehityksen näkymiä
Tuotepäällikkö Esa Laakso, WM-data

13.45 Mobiili- ja älyteknologia alkutuotannon tiedonkeruussa ja -hallinnassa
MTT:n kasvintuotantoteknologian edustaja

14.15 Kahvi

14.45 Ammattikeittiön tiedonhallinta: case Ravintola Talli
Projektipäällikkö Teija Taskinen, Mikkelin ammattikorkeakoulu

15:00 Ami@Netfood - ICT- ja elintarvikesektorin eurooppalainen tutkimusagenda - keskustelua ja arviointia
Projektipäällikkö Jorma Riihikoski, Tampereen yliopiston kauppakorkeakoulu

16.00 Päivän päätös

Seminaari on osallistujille ilmainen. Ilmoittautumiset  22.5. mennessä Jorma Riihikoskelle, puhelin 040 511 1799 tai jorma.riihikoski( at )uta.fi.