11.2.2009
Lainsäädännön vaatimuksia ja elintarvikevalvontaa sovellettaessa pitäisi työryhmän mielestä ottaa nykyistä paremmin huomioon toiminnan riskit.
Pieneltä, vain alueellisesti ja ehkä kausittain toimivalta yritykseltä ei ole järkevää vaatia samanlaisia investointeja ja varotoimia kuin isolta tehtaalta. Myös omavalvonnan velvoitteissa pitäisi ottaa huomioon pienten yritysten yksinkertaiset prosessit ja hyvä tiedonkulku.
Selkeää tietoa tarvitaan laitosten uudelleenhyväksymisen vaatimuksista. Muistakin vaatimuksista pitäisi saada tolkkua riittävän aikaisin.
Konditoriatuotteiden kuljetusten lämpötilavaatimuksiin työryhmä kaipaa joustoa.
Asiakasnäkökulma pitäisi ottaa paremmin huomioon valvonnassa. Yrittäjät ovat kokeneet puutteita valvontahenkilöiden ammattitaidossa ja ajankäytössä.
Lisää työtä yrittäjille aiheuttavat eri viranomaisten valvonnat samaan kohteeseen ja päällekkäinen raportointi.
Yritykset haluaisivat saada nykyistä helpommin tietoa muuttuvasta lainsäädännöstä ja neuvontaa sen soveltamiseen. Yhteistyötä yritysten ja viranomaisten välillä tulisi tehostaa.
Pienteurastamoissa lihantarkastus tulee yleensä kalliimmaksi kuin isoissa teurastamoissa ja tarkastuksen taso voi vaihdella. Tähän toivotaan parannusta.
Työryhmä esittää pienteurastamojen teuraseläinmäärän rajan nostoa ja mahdollisuutta teurastaa eri eläinlajeja samassa teurastamossa.
Työryhmän mielestä pitäisi selvittää, millä edellytyksin lihantarkastukseen liittyviä tehtäviä voisivat hoitaa eläinlääkäreiden lisäksi myös muut asiaan koulutetut henkilöt. Teurastukseen liittyvät sivutuotevaatimukset ovat hankalia pienteurastamoissa.
Pienet ja keskisuuret yritykset kuuluvat olennaisena osana Suomen elintarviketalouteen suuremman elintarviketeollisuuden rinnalla, MTK:n ruokakulttuuriasiamies Jaakko Nuutila muistuttaa.
Pienet yritykset rikastavat ruokakulttuuriamme. Kyse ei ole pienten ja suurten vastakkainasettelusta, vaan toinen toisiaan täydentävästä rinnakkaiselosta ja yhteistyöstä.
Hallinnon on huolehdittava pienten elintarvikeyritysten elinmahdollisuuksista järkeistämällä lainsäädäntöä, Nuutila vaatii.
Työryhmän työlle on tulossa jatkoa. Seuraavaksi pohditaan pienteurastamojen mahdollisuuksia erikoislihojen (luomuliha ja pihvikarjarodut) käsittelyssä.