Syväniemi kannustikin koko luomuketjua laajaan yhteistyöhön erityisesti kaupan kanssa.

Seminaarin pääpuhuja professori Erik Steen Jensen Ruotsin maatalousyliopistosta korosti, että luonnonmukainen ruoantuotanto on omiaan edistämään maatalouden kestävää kehitystä. Luomutuotannon kehittäminen vaatiikin vielä enemmän tutkimusta ja keskustelua eri toimijoiden välillä.

Suomella paljon kirittävää

Finpron johtavan konsultin Esa Wrangin mukaan Suomessa luomutuotteisiin käytetään vain 14 euroa vuodessa kuluttajaa kohden. Vastaava luvut ovat Ruotsissa 68 euroa ja Tanskassa 132.

”Kaikissa niissä maissa, joissa luomuruoan kulutus on suurempaa kuin meillä, on kauppa lähtenyt vahvasti mukaan”, Wrang totesi.

Suomella on kaikki menestyksen edellytykset. On vain luotava kunnollinen vientistrategia ja brändättävä tuotteet huolella. Myös ylihinnoittelua on varottava.

Wrangin mielestä Suomen vahvuuksia ovat puhdas imago ja erinomaiset raaka-aineet. Myös tuotteiden jäljitettävyys osataan Suomessa.

Euroopassa luomutuotteiden kysynnän kasvu on ollut valtaisaa. Muun muassa Saksassa luomu-super-markettien määrä on kymmenkertaistunut 10 vuodessa.

Wrang kertoi, että saksalainen kuluttaja yhdistää Eko- ja Bio-sanoihin lupauksen korkeasta laadusta ja turvallisuudesta.

Osuuskauppa Suur-Savo edelläkävijänä

Savonlinnan Prisman toimitusjohtaja Teemu Kilpiä esitteli viljelijöiden ja Suur-Savon Osuuskaupan yhteistyössä laatimaa toimintamallia. Kilpiä kertoi, että luomu- ja lähiruoan kysyntä on jatkuvasti kasvanut, mutta ruoan matka pellolta pöytään on ollut kovin kivikkoinen.

”Järkevän toimintamallin kehittämiselle tuli tilaus, koska tarjolla olevien lähiruoan toimittajien ja tuotteiden määrät kasvoivat vuosi vuodelta. Tavoitteena oli rakentaa vaivaton konsepti, johon sekä viljelijöiden että kaupan on helppo sitoutua”, kertoi toimitusjohtaja Kilpiä.

Yhteistyön tuloksena päädyttiin yhteen runkotilauspohjaan. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että tuotteita tilaava myymälä laatii alustavat tilaukset koko kesäkaudeksi kaikkien lähiruokatuotteiden osalta ja toimittaa sen jälkeen tämän viljelijöiden käyttöön.

Yhteistyötä tiivistettävä kaupan ja muiden toimijoiden välillä

EU-parlamentin jäsen Heidi Hautala kehotti puolestaan levittämään Etelä-Savon luomuvirusta koko maahan. Yhteistyötä on tiivistettävä kaupan ja muiden toimijoiden välillä, kuten Etelä-Savossa on tehty.

”Nyt on vain lähdettävä yhdessä katsomaan, mitä voimme tehdä kuluttajaviestinnälle ja luomun jatkojalostusmahdollisuuksille”, Hautala summasi.

Toista kertaa järjestetyn luomu-seminaarin toteutti Ekoneum ry yhdessä MTT:n, ProAgrian, MTK:n ja Luomuliiton kanssa.