Alanavigaatio ja haku
Hae sivustolta
Sisältö
Pääsiäisenä maistuu lammas
2.4.2010
Pääsiäisen juhla-aterian voi valmistaa lampaasta varsin monella tavalla. Tekotavan määrittelee pitkälle se, ostaako valmiiksi marinoidun, suolatun vai suolaamattoman paistin. Pääsiäisenä lampaanpaisti on kuningas, mutta myös muita vaihtoehtoja on tarjolla, kuten potkaa, niskaa, kyljyksiä ja jauhelihaa.
Joskus kuulee mainittavan, että lampaanliha maistuu villalta. Se on perua entisiltä ajoilta, kun lampaan päätehtävä oli tuottaa villaa ja se syötiin vasta vanhana. Karitsan liha on aivan eri juttu. Maku on herkullinen ja liha mureaa.
Karitsan kasvatusaika Suomessa on keskimäärin seitsemän kuukautta. Kaikki karitsanliha, mitä Suomessa tuotetaan, menee kaupaksi. Kysyntää on reippaasti enemmän.
Lampaanlihan käyttö Suomessa on kasvussa. Suomessa syötävästä lampaanlihasta 20 prosenttia on kotimaista. Lampaanlihan tuonti on kuitenkin laskussa. Tavoitteena on, että vuoteen 2015 mennessä Suomessa syödystä karitsanlihasta 50 prosenttia on kotimaista.
Lammasroduista yleisin on alkuperäisrotumme suomenlammas. Pääosa lampoloista tuottaa lampaanlihaa ja sivutuotteena villaa. Suomessa on lampoloita noin 900.
Lampaanlihaa myyvät yritykset Suomessa:
Linkit ja lisätiedot