Omena – puolukkarahka

Takaisin Omena – puolukkarahka

Resepti

Omena – puolukkarahka

Kotimaiset omenat ovat nyt parhaimmillaan! Pienenkin puun sato riittää pikahillokkeeseen, joka maustaa ihanasti rahkan. Jos omassa pihassa ei omenapuuta kasva, ovat kotimaisten omenoiden valikoimat kaupoissa nyt parhaimmillaan. Saatavilla on myös kotimaisia päärynöitä, joista kokeilunhaluinen valmistaa samalla ohjeella herkullisen päärynähillokkeen! Kermavaahdolla pehmennetty rahka on oivallinen välipala tai jälkiruoka. Syksyn marjat, pirteät puolukat tai karpalot piristävät kermaisen jälkiruuan.

Omenahilloke
noin 1 kg omenoita
½ dl vettä
1-2 dl sokeria
kanelitanko, vaniliasokeria

◾ kuori ja kuutioi omenat reiluiksi paloiksi
◾ mittaa kattilaan vesi ja sokeri, kiehauta, kunnes sokeri sulaa veteen
◾ lisää seokseen omenapalat ja kanelitanko
◾ keitä, kunnes omenat ovat läpikuultavia, mutta eivät vielä soseutuneet, hillokkeeseen saa jäädä reiluja sattumia
◾ lisää joukkoon 1 tl vaniljasokeria, ja siirrä säilytysrasioihin
◾ hilloke säilyy jääkaapissa muutaman viikon, ja sen voi myös pakastaa pienissä annoksissa

Omenarahka

1 prk maitorahkaa
1 dl kuohu- tai vispikermaa
1,5 dl omenahilloketta
1 dl puolukoita tai karpaloita
sokeria, kanelia, vaniljasokeria, piparkakkumaustetta

◾ vaahdota kerma
◾ yhdistä kermavaahtoon rahka, marjat ja omenahilloke, maistele ja mausta vielä sokerilla, kanelilla, vaniljasokerilla tai piparkakkumausteella. Huomioi sokeria lisätessä, että hillokkeessa on jo sokeria.