• maistuva arki
• välipala
• pääruoka
• kasvikset
• juurekset
• peruna

Annoksia: 4-6
Valmistusaika: 30 min
Passiivinen: 15 min

Ainekset:

• 1 kg kiinteitä perunoita pestynä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl paprikajauhetta
• 100 g juustoraastetta, esim. emmental
• 1 pieni paprika kuutioituna
• 2 tomaattia kuutioituna
• ½ pnt tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 100 g purjoa hienonnettuna

Smetana-purjotäyte:

• 1 purjo hienonnettuna
• 1 rkl voita
• 1 prk (120 g) smetanaa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria

Valmistusohje:

1. Keitä perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Valuta ja anna jäähtyä hieman.
2. Aseta perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Litistä niitä kevyesti esimerkiksi juomalasin pohjalla.
3. Sivele litistetyt perunat rypsiöljyllä ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä paprikajauheella. Paahda 225 °C uunissa 15 minuuttia. Ripottele juustoraaste päälle ja paista vielä 5–7 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja saa hieman väriä.
4. Sulata voi pannulla keskilämmöllä ja lisää hienonnettu purjo. Paista, kunnes purjo pehmenee ja alkaa hieman ruskistua. Sekoita joukkoon smetana, suola ja mustapippuri. Kuumenna nopeasti ja siirrä sivuun.
5. Nosta uunista paistetut perunat tarjoiluvadille tai pidä ne pellillä. Lusikoi päälle lämmin smetana-purjotäyte. Ripottele pinnalle tuoretta hienonnettua purjoa, paprikakuutioita, tomaattikuutioita ja korianteria.

Resepti: Satokausikalenteri

Heidi Siivonen

ruokamarkkina-asiantuntija

kuluttajatyö

+358 20 413 2925

+358 40 568 8802

Kaija Stormbom

viestinnän asiantuntija

maatalous, elinkeinopolitiikka, maaseutuyrittäjyys, elintarvikkeet ja suomalainen ruoka

+358 20 413 2385

+358 40 848 9559

aiheet: reseptit