Perinteinen lanttulaatikko

Takaisin Perinteinen lanttulaatikko

Resepti

Perinteinen lanttulaatikko

Lanttulaatikko on perinteistä jouluruokaa. Samettisen pehmeä ja hivenen makea maku sopii yhteen muiden joulunajan herkkujen kanssa. Kotimaista lanttua on varastoissa aina uuteen satoon saakka, joten lanttulaatikko kelpaa kokkailla muutoinkin kuin jouluna, vaikkapa talvisen paistiaterian lisäkkeeksi. Mainio laatikko syntyy myös valmiiksi kypsennetyistä juuressoseista.

8-10 hengelle lisäkkeeksi, 2 laatikkoa

1, 5 kg lanttua tai 1 kg valmista lanttusosetta
2 dl kuohukermaa
1 tl suolaa
¾ dl siirappia
¼ tl valkopippuria
( ¼ tl muskottipähkinää ja ½ tl inkivääriä)

Kuori ja lohko lantut, siirrä kattilaan, lisää vettä niin että lohkot juuri peittyvät, mausta suolalla

Keitä lanttulohkot pehmeiksi, säästä keitinvesi ja survo lantut soseeksi

Yhdistä jäähtyneeseen lanttusoseeseen muut ainekset, sekoita tasaiseksi

Lisää tarvittaessa lanttujen keitinvettä, seoksen tulee olla ennen paistamista vellimäisen löysää

Jaa laatikkomassa kahteen n. litran uunivuokaan, paista 170 asteessa noin kaksi tuntia, alenna lämpötilaa, jos pinta tummuu liikaa

Voit valmistaa laatikon etukäteen paistamaista vaille valmiiksi pakkaseen