Vadelmajäädyke

Takaisin Vadelmajäädyke

Resepti

Vadelmajäädyke

Vadelma on loppukesän ravitseva herkku. Tuoreena marja sopii monipuoliseen käyttöön kakuista salaatteihin, mutta se on myös helppo säilöä talven varalle. RIpottele pakastettavien vadelmien päälle hieman sokeria, jotta niiden ominaisuudet säilyvät parhaiten.

Vadelmajäädyke

6–8 henkilölle

aika: 20 minuuttia + 6 tuntia pakkasessa

250 g kotimaisia vadelmia

4 dl kermaa

4 dl (400 g) paksua vaniljakastiketta (esim. Valio Vanilla)

2 rkl glukoosisiirappia

Kaada kerma, vaniljakastike ja glukoosisiirappi isoon kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella pehmeäksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele vadelmat vaahdon joukkoon. Voit halutessasi murskata osan vadelmista
Kaada massa pakkasen kestävään astiaan, esimerkiksi leipävuokaan. Pakasta vähintään 6 tuntia tai yön yli
Tarjoile annoksia. Koristele annokset halutessasi tuoreilla vadelmilla, kaurakekseillä ja pienellä määrällä juoksevaa hunajaa.

Vinkki: jos haluat jäätelöstä punaisen sävyistä, voit kypsentää vadelmat kevyesti kattilassa, soseuttaa ne ja lisätä jäähtyneitä massan joukkoon. Jos et halua siemeniä jäätelön joukkoon voit paseerata kypsennetyt vadelmat siivilän läpi ennen massan joukkoon lisäämistä.