Juustokakkua lasissa

Takaisin Juustokakkua lasissa

Resepti

Juustokakkua lasissa

Tässä on kevään ihanin kotimainen herkku! Tässä kahvipöydän tai jälkiruoan herkussa on kaikki klassisen juustokakun elementit – makean kirpeät marjat, täyteläinen tuorejuusto-kermavaahto ja rouskuva pohja. Kakku kootaan lasiin, jolloin saat söpöjä ja helposti tarjoiltavia annoksia. Tällä kertaa kakku kootaan ylösalaisin, jotta ihana kauracrumble säilyy varmasti rapeana. Voit koota kakut valmiiksi jo edellisenä iltana – lisää kuitenkin crumble vasta juuri ennen tarjoilua.

6-8 annosta

Hilloke pakastemarjoista

noin 250-300 g pakastemarjoja, esimerkiksi mansikkaa ja vadelmaa, tai mansikkaa ja puolukkaa
1- 1,5 dl sokeria

anna marjojen sulaa vähintään puolikohmeisiksi, jos käytät isoja, kokonaisia mansikoita, halkaise ne
happamiin marjoihin (puolukat, viinimarjat, karpalot) kannattaa laittaa enemmän sokeria, kuin mansikoihin ja vadelmiin
mittaa marjat ja sokeri kattilaan
sekoittele ja keitä hilloksi. Valmiin hillokkeen ei tule olla sileää, kokonaiset marjat tekevät rakenteesta mukavan vaihtelevan. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria, hilloke saa olla makean marjaisaa
siirrä sivuun jäähtymään.

Tuorejuusto- kerma- vaahto

1 prk (2 dl) vispi- tai kuohukermaa
1 rs (200 g) maustamatonta tai maustettua (esim. sitruuna, vanilja) tuorejuustoa tai mascarponea
0,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

vaahdota kerma napakaksi vaahdoksi, siirrä kylmään
mittaa toiseen kulhoon tuorejuusto ja sokerit, sekoita sähkövatkaimella sileäksi
yhdistä juustoseokseen kermavaahto kevyesti nostellen, maista ja lisää tarvittaessa makuja, sekoita mahdollisimman vähän, jotta lopputulos säilyy kuohkeana
siirrä seos pursotinpussiin, ja nosta kylmään odottamaan.

Kauracrumble

50 g voita
2, 5 dl kaurahiutaleita
½ dl sokeria
kardemummaa, kanelia ja vaniljasokeria

sulata voi pannulla, anna kuohahtaa ja ruskistua kevyesti
mittaa joukkoon kaurahiutaleet, kääntele koko ajan ja paahda seokseen kaunis väri, älä polta
sammuta liesi, ja lisää seoksen joukkoon sokeri, ja anna sen sulaa
mausta lopuksi leivontamausteilla ja vaniljasokerilla, siirrä jäähtymään ohueksi kerrokseksi esimerkiksi laakean lautasen tai leivinpaperin päälle.

Kokoa lasijuustokakut

varaa esille lasit tai kulhot, joihin kokoat annokset, kirkkaassa lasiastiassa annos on kauneimmillaan!
lisää jokaisen kulhon pohjalle jäähtynyttä marjahilloketta
pursota päälle kermaseos
jaa loppu hilloke laseihin kermaseoksen päälle
viimeistele annokset ripottelemalla kauracrumblea annoksen päälle juuri ennen tarjoilua.