• pääsiäinen
• liha
• maito

Puolukkainen paistinkastike

 4 dl nestettä, paistiliemi+ tarvittava määrä vettä 
1 sipuli hienonnettuna 
1 dl puolukoita 
1 dl kermaa 
suolaa, pippuria, hunajaa 

• mittaa kattilaan paistiliemi ja vettä niin, että nestettä on yhteensä noin 4 dl 

• kuori ja hienonna sipuli, lisää sipulisilppu ja puolukat nesteeseen 

• keitä seosta rauhallisesti muhitellen, kunnes puolukat ovat hajonneet ja sipuli pehmennyt, siivilöi makuliemi toiseen kattilaan 

• lisää kerma, maista ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai hiven hunajaa 

• suurusta kastike halutessasi vehnäjauholla tai maissitärkkelyksellä, tarjoa paistin kanssa. 

Yrtti-jogurttikastike 

reilusti tuoreita yrttejä, esimerkiksi ½ ruukkua lehtipersiljaa, muutama oksa korianteria ja ½ ruukkua minttua 
2 dl maustamatonta ruuanlaittojogurttia 
1 dl ranskankermaa 
tai 
3 dl kaurafraiche- valmistetta 
suolaa, pippuria, juoksevaa hunajaa 

• hienonna yrtit silpuksi: pehmeävartiset yrtit kuten lehtipersiljan ja korianterin voit käyttää varsineen, mintusta käytetään riivityt lehdet 

• mittaa kulhoon ruuanlaittojogurtti ja ranskankerma, lisää muutama pyöräytys suolaa ja mustapippuria sekä 2 rkl juoksevaa hunajaa, sekoita reippaasti sekaisin sähkövatkaimella 

• lisää yrttisilppu, sekoita vielä ja anna makujen tasaantua jääkaapissa noin tunti 

• tarjoile raikas yrttikastike lihapullien ja uunijuuresten dippinä, salaatinkastikkeena tai vaikkapa kepeänä levitteenä. 

Heidi Siivonen

ruokamarkkina-asiantuntija, kuluttajatyö

+358 20 413 2925

+358 40 568 8802

aiheet: kevät, pääsiäinen, reseptit, lisuke, kastike, jogurttikastike, paistikastike