Paahdettu myskikurpitsa

Takaisin Paahdettu myskikurpitsa

Resepti

Paahdettu myskikurpitsa

Kurpitsa on kotikeittiön moniottelija ja yllättäjä! Perinteisen pikkelssin lisäksi kurpitsa taipuu moneen, lisukkeeksi, pehmoiseksi keitoksi, jopa jälkiruokiin tai ihanaksi pääruuaksi sinällään. Kurpitsan sesonki on syksyllä parhaimmillaan, ja kotimaisena on saatavilla monipuolisesti erilaisia kurpitsoja. Myskikurpitsa on pisaranmuotoinen, mieto ja makeahko kurpitsa, jota on perinteistä säilöntään sopivaa kurpitsaa helpompi käsitellä pienemmän ja pitkulaisen kokonsa puolesta. Uunissa paahtaminen tuo kauniiseen kurpitsaan upean maun, eikä kurpitsaa tarvitse kuoria. Hunajalla ja tuoreilla yrteillä maustettu jogurttikastike ja kotimainen chili viimeistelevät herkullisen ruuan.

1 myskikurpitsa
öljyä, suolaa ja pippuria

Jogurttikastike
1 ruukku lehtipersiljaa, korianteria tai minttua tai näiden sekoitusta
2 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl hunajaa
suolaa ja pippuria

Tarjoiluun
1 punainen chili

Ohje

◾ Halkaise myskikurpitsa, poista lusikalla kurpitsan siemenet ja rihmat, kurpitsaa ei tarvitse kuoria
◾ Leikkaa kurpitsan puolikkaat reiluiksi, 2 cm siivuiksi
◾ Asettele siivut uunipellille yhteen kerrokseen, ja sivele reilulla öljyllä, mausta suolalla ja pippurilla
◾ Paahda kurpitsasiivuja reilusti kuumassa, 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia
◾ Kurpitsan kypsyessä valmista kastike: hienonna yrtti ja sekoita se hunajan kanssa maustamattomaan jogurttiin, mausta suolalla ja pippurilla
◾ Viipaloi chli ohuiksi renkaiksi, ja ripottele makusi mukaan kypsien kurpitsaviipaleiden päälle
◾ Tarjoa paahdettu kurpitsa yrttikastikkeen ja maukkaan vaalean leivän kera