• pääsiäinen
• jälkiruoka
• kananmuna

Pohja 
150 g pehmeää, huoneenlämmintä voita 
1 ½ dl sokeria 
3 keltuaista 
2 dl vehnäjauhoja 
2 ½ tl leivinjauhetta 
1 ½ dl maitoa 
 
Marenki 
3 valkuaista 
1 ¾ dl sokeria 

Täytteeksi 
2 dl sulatettuja, sokeroituja pakastemarjoja, hilloa tai näiden yhdistelmää 
rahkakemavaahtoa, 2 dl vispikermaa ja 1 prk maustettua rahkaa, esim. sitruuna tai appelsiini 

• Ensin valmistetaan kakkupohja, sen jälkeen sen päälle tuleva marenki 

• erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset vaikkapa kahteen kahvikuppiin. 

• vaahdota kulhossa voi ja sokeri 

• lisää voivaahtoon kananmunankeltuaiset yksitellen vatkaten. 

• sekoita vehnäjauhoon leivinjauhe 

• yhdistä voi- sokeri- munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta siivilän läpi ja maitoa, sekoita tasaiseksi, mutta älä enää vaivaa tai vaahdota taikinaa, ettei se sitkisty 

• levitä kakkutaikina leivinpaperoidulle pellille noin 20 x 30 cm kokoiseksi levyksi 

• esikypsennä pohjaa 180 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia 

• pohjan esikypsyessä valmista marenki vaahdottamalla ensin valkuaisia ja lisäämällä valkuaisvaahtoon sokeri. Valkuaisvaahto on valmiina kovaa ja kiiltävää ja pysyy vispilässä 

• lisää marenkivaahto esipaistetun pohjan päälle rennosti lusikalla nostellen, paista kakkua vielä 180 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes marenki on herkullisen ruskeaa 

• jäähdytä huoneenlämmössä 

• valmista rahka-kermavaahto vaahdottamalla vispikerma kovaksi vaahdoksi ja yhdistämällä se maustettuun rahkaan 

• juuri ennen tarjoilua leikkaa kakkulevy neliöiksi ja asettelemalla niiden päälle marjaseosta ja rahkakermavaahtoa. 

Heidi Siivonen

ruokamarkkina-asiantuntija, kuluttajatyö

+358 20 413 2925

+358 40 568 8802

aiheet: kevät, kananmuna, pääsiäinen, reseptit, jälkiruoka, britakakku, leivos