Blinipannukakku ja lisukkeet

Takaisin Blinipannukakku ja lisukkeet

Resepti

Blinipannukakku ja lisukkeet

Blinit ja raikkaan täyteläiset lisukkeet kuuluvat talveen. Blineihin makua tuo tattarijauho. Tattari on vanha viljelykasvi, joka on luontaisesti gluteiiniton. Yksittäisten blinien paistamisen sijaan taikinasta voi tehdä helpon blinipannukakun, jonka kanssa sopivat monenlaiset lisukkeet, kala, kasvikset, liha, herkulliset hapanmaitotuotteet ja etikkasäilykkeet. Blinipannari on herkkua myös rahka-kermavaahdon ja marjahillon kera. Talven rennosta blinipöydästä jokainen löytyy sopivan makuyhdistelmän!

Blinitaikina

7 dl maitoa
200 g kermaviiliä tai ruuanlaittojogurttia
25 g tuorehiivaa
2 dl tattarijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
4 munaa
50 g voita sulatettuna
1 tl suolaa

Lämmitä maito ja kermaviili tai jogurtti kädenlämpöiseksi, murenna sekaan hiiva ja vispaa tasaiseksi

Lisää nesteeseen siivilän läpi jauhot ja suola, sekoita tasaiseksi

Anna taikinan nousta liinalle peitettynä noin tunti, kunnes se kuplii

Riko munat kulhoon, vatkaa tasaiseksi

Sekoita taikinaan munamassa ja jäähtynyt voisula kevyesti sekoittaen

Kaada leivinpaperoidulle pellille, ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20- 30 min, kunnes pannari on kauniin värinen

Tarjoili blinipannukakun kanssa vaahdotettua smetanaa, sipulisilppua, suolakurkkua ja erilaisia liha-, kasvis- tai kalatäytteitä

Blinipannarin lisukkeet

Perinteisiä blinien lisukkeita ovat mäti, vaahdotettu smetana, suolakurkut ja hienonnettu sipuli, hunajatujauksella silattuna. Blinien kanssa maistuvat monenlaiset lisukkeet, kokeile vaikkapa sieniä, savulihaa tai kalaa! Kokoa herkullinen pöytä pannukakun paloista ja omissa kulhoissaan olevista lisukkeista, ja anna kunkin ruokailijan koota annos omien mieltymysten mukaan.