1.  Perinteinen joulutonttu

Perinteiden ystävä, tosi joulutonttu, valmistautuu jouluun hartaudella pitkin syksyä ja fiilistelee aattoiltaa keittäessään porkkanasosetta pakastimeen valmiiksi. Kinkku on joulupöydän kunkku! Laatikoita olla pitää! Joulu ei tule ilman porkkanalooraa! Perinteisten makujen tosifani antautuu joulun tunnelmaan hitaasti haudutetuilla, perinteisillä kasvislaatikoilla, paistaa kinkun joulupöydän kruunuksi ja nauttii palan painikkeeksi joulukahvit kakun kera.

Alkupalaksi:  

• Saaristolaisleipä ja paahdettu munavoi 

• Keltainen rosolli 

Pääruoka & lisukkeet:   

• Pikkukinkku ja omenakastike 

• Perinteinen porkkanalaatikko ohrapuurolla 

• Imelletty perunalaatikko 

• Perinteinen lanttulaatikko 

Jälkiruoka:  

• Vadelmainen piimäjuustokakku 

2.  Kasvisten ystävä 

Kasvisten ystävä kuorii, pilkkoo, paahtaa ja raastaa niin, että lantut tömisevät ja punajuuret pomppivat. Makeat juurekset ovat ihanaa talviruokaa, joihin perinteiset joulun maut sopivat täydellisesti. Kasvisten ystävä hymyilee tietäväisesti kuorimaveitsen viuhuessa. Herkulliset kasvikset maistuvat kaikille! Resepteissä on maitotuotteita; kokonaan vegaanisia ruokia saat korvaamalla ne kasvipohjaisilla tuotteilla. 

Alkupalaksi:  

• paahdettu palsternakka- valkosipulikeitto 

Pääruoka & lisukkeet: 

• kokonaisena paahdettu selleri ja omenakastike 

• punajuuriohratto 

• piparkakun makuiset uunijuurekset 

Jälkiruoka:  

• viktorian kiisseli kaurasuurimoista 

3.  Nautiskeleva herkuttelija 

Nautiskeleva herkuttelija on kulinaristi. Keittiössä surisee ja pörisee uusin tekniikka; ruokaa valmistetaan antaumuksella ja nautiskellen kotimaisista raaka-aineista. Herkuttelija yhdistää joulun maut trendikkäisiin uutuuksiin ja maailman makuihin. Aattoiltana hän hiljentyy kaikesta kokkailusta mukavan raukeana punajuurella maustetun suklaakakkupalan äärelle.

Alkupalaksi:  

• juurisellericarpaccio 

• karitsatartar 
   

Pääruoka & lisukkeet  

• jouluinen lihapata 

• hasselbackan juurekset 

• valkosipulilla maustettu perunakakku 

Jälkiruoka 

• punajuuri-suklaakakku 

4. Rento brunssittelija 

Rento brunssittelija on oivaltanut aamupalan ja lounaan yhdistävän brunssin hienouden: kaikki parhaat maut samassa pöydässä ja toteutustapa vapaa! Joulu on brunssityypin kulta-aikaa. Kalenterissa on sopivasti väljää, jolloin hän kutsuu koolle perheen, suvun ja ystävät sekä kattaa pöytään parhaat kotimaiset herkut jouluisella vireellä. Suurimman osan ruuista voi valmistella jo etukäteen ja juhlan koittaessa nauttia täysin siemauksin seurasta ja ihanasta ruuasta.

Jouluinen brunssikattaus 

• vadelma-bourbon smash 

• kotoisa focaccia 

• yrttinen piimäjuusto 

• juhlapaisti 

• juuresranskalaiset & pikkelikasvikset 

• marjainen smoothiebowl 

• jouluiset pikkupavlovat 

Heidi Siivonen

ruokamarkkina-asiantuntija

kuluttajatyö

+358 20 413 2925

+358 40 568 8802

aiheet: ruoka, joulu, jouluruoka, kotimainenruoka, suomalainenruoka